연어 필레를 종이 타월로 톡톡 두드려 물기를 제거하고 양쪽에 소금, 후추, 레몬 껍질의 절반을 뿌립니다. 실온에서 10분간 휴지시킵니다.

큰 논스틱 팬에 올리브유 1큰술을 중불에서 중강불로 데우고, 연어를 껍질을 위로 하여 올리고 4분간 황금색이 될 때까지 조리합니다. 뒤집으면 내부 온도가 63°C(145°F)에 도달할 때까지 약 3-4분 더 조리합니다. 꺼내어 휴지시킵니다.

같은 팬에 올리브유 1큰술을 중불에서 중강불로 추가합니다. 아스파라거스를 넣고 4-5분간 조리하여 바삭하면서 가볍게 구워지도록 합니다. 소금으로 양념하고 옆에 놓아둡니다.

남은 올리브유를 팬에 추가하고 마늘을 넣어 30초간 향이 날 때까지 조리합니다. 콜리플라워 라이스를 넣고 5-6분간 조리하면서 가끔 저어주어 부드러워질 때까지 합니다.

콜리플라워 라이스에 오레가노, 남은 레몬 껍질, 레몬 즙의 절반, 빨간 고추 플레이크를 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 조절합니다.

콜리플라워 라이스를 4개의 보울에 나누어 담습니다. 아스파라거스를 곁에 놓고 연어 필레를 위에 올립니다.

각 보울에 남은 레몬 즙을 뿌리고, 신선한 딜, 파슬리, 케이퍼를 흩어 뿌립니다. 바로 제공합니다.