작은 볼에 엑스트라 버진 올리브유, 레몬 주스, 다진 마늘, 디종 머스터드, 소금과 후추를 함께 휘저어 드레싱을 만듭니다. 옆에 두세요.

큰 믹싱 볼에 물기를 뺀 렌틸, 체리 토마토, 오이, 빨간 양파, 베이비 시금치, 무, 민트, 파슬리를 섞습니다.

논스틱 프라이팬에 1큰술의 올리브유를 중불에서 약불로 가열하여 반짝거릴 때까지 데웁니다.

할루미 슬라이스를 키친 페이퍼로 톡톡 두드려 물기를 제거한 후 뜨거운 팬에 넣습니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 되고 바삭할 때까지 한쪽에 2~3분씩 튀깁니다.

드레싱을 렌틸 샐러드에 붓고 모든 재료가 골고루 섞이도록 살살 섞습니다.

드레싱을 입힌 샐러드를 네 개의 서빙 접시에 나누어 담고 각 부분의 위에 바삭한 할루미 2조각씩 얹습니다.

할루미가 따뜻하고 바삭할 때 즉시 서빙하며, 원하면 신선한 허브로 추가로 장식합니다.