지중해식 라타투이 파스타
애호박, 가지, 토마토로 만드는 소박한 원팟 파스타. 정겨운 지중해의 맛을 담은 따뜻한 요리입니다.
AI SCORE
88
/100
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79 분
시간
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5 인
인분
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425 kcal
칼로리
📊
medium
난이도
재료
- 펜네 파스타 400g
- 큰 가지 1개, 깍둑썰기
- 애호박 2개, 깍둑썰기
- 빨간 파프리카 1개, 깍둑썰기
- 으깬 토마토 통조림 1캔 (400g)
- 양파 1개, 깍둑썰기
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 올리브 오일 1/4컵
- 프로방스 허브 (건조) 2작은술
- 화이트 와인 1/2컵
- 채소 육수 3컵
- 파마산 치즈 1/2컵
- 신선한 바질 1/4컵
- 소금과 후추 적당량
만드는 법
1
큰 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강불로 가열한다
2
가지에 소금을 뿌려 10분간 두었다가 물기를 닦는다
3
가지를 황금빛이 나도록 약 6분간 볶은 후 꺼내어 따로 둔다
4
양파, 파프리카, 애호박을 5분간 부드러워질 때까지 볶는다
5
마늘과 허브를 넣고 1분간 볶는다
6
와인을 붓고 절반이 될 때까지 졸인다
7
으깬 토마토, 육수, 파스타를 넣는다
8
끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불에서 15~18분간 파스타가 익을 때까지 끓인다
9
볶아둔 가지와 파마산 치즈를 넣고 섞는다
10
서빙 전에 신선한 바질로 장식한다
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