지중해식 민트-마늘 그릴 양고기 갈비 신선한 허브 마리네이드
생생한 민트와 마늘 마리네이드로 양념한 부드러운 양고기 갈비를 완벽하게 그릴에 구워낸 지중해식 요리입니다. 봄 손님 대접에 완벽한 이 향긋한 갈비는 최소한의 노력으로 레스토랑 수준의 맛을 선사합니다.
AI SCORE
92
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37 분
시간
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4 인
인분
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420 kcal
칼로리
📊
Medium
난이도
재료
- 양고기 등심 갈비 8개(총 약 800g)
- 신선한 민트잎 30g, 곱게 다진 것
- 마늘 6쪽, 다진 것
- 엑스트라 버진 올리브유 4큰술
- 신선한 레몬주스 2큰술
- 레드 와인 식초 1큰술
- 말린 오레가노 1작은술
- 그라운드 커민 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 신선하게 간 검은 후추 1/2작은술
- 칠리 플레이크 1/4작은술
- 서빙용 레몬 웨지
- 가니시용 신선한 민트 잎
만드는 법
1
그릇에 다진 민트, 다진 마늘, 올리브유, 레몬주스, 레드 와인 식초, 오레가노, 커민, 소금, 후추, 칠리 플레이크를 넣어 마리네이드를 만듭니다.
2
양고기 갈비를 종이 타월로 톡톡 두드려 물기를 제거한 후 얕은 그릇이나 밀폐 가능한 봉지에 담습니다.
3
마리네이드를 양고기 갈비 위에 붓고 각 갈비가 잘 코팅되도록 한 다음 뚜껑을 덮고 최소 1시간, 최대 4시간 냉장 보관합니다.
4
요리하기 20분 전에 냉장고에서 양고기 갈비를 꺼내 실온에 이르게 합니다.
5
그릴이나 그릴 팬을 센 불로 예열하고 격자를 가볍게 기름칠합니다.
6
양고기 갈비를 한쪽에 3~4분씩 구워 중간 정도로 익히며, 내부 온도가 최소 63°C(145°F) 이상에 도달하는지 확인합니다.
7
양고기 갈비를 서빙 플래터에 옮겨담고 5분간 휴지하여 육즙을 재분배합니다.
8
신선한 민트 잎으로 가니시하고 레몬 웨지와 함께 즉시 서빙합니다.
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