오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다. 9×13인치 시트팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

리코타, 설탕, 달걀을 부드럽게 될 때까지 섞습니다. 올리브 오일을 천천히 추가합니다.

밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체에 칩니다. 리코타 혼합물에 접어 넣습니다.

레몬 제스트, 레몬 즙, 다진 로즈마리를 넣고 가볍게 섞습니다.

준비된 팬에 반죽을 붓고 표면을 고르게 펴줍니다.

황금빛이 되고 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 35~40분간 굽습니다.

슈가 파우더와 레몬 즙을 섞어 글레이즈를 만듭니다. 따뜻한 케이크 위에 뿌립니다.

설탕에 절인 레몬 슬라이스로 장식하고 실온에서 제공합니다.