지중해 민트-마늘 양고기 찹 레몬과 신선한 허브
신선한 민트, 마늘, 지중해 향신료의 향기로운 블렌드에 절인 육즙 많은 양고기 찹을 팬에서 완벽하게 구워낸 요리입니다. 이 우아한 봄 요리는 구운 야채 또는 상큼한 그릭 샐러드와 완벽하게 어울립니다.
AI SCORE
88
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37 분
시간
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4 인
인분
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425 kcal
칼로리
📊
Medium
난이도
재료
- 양고기 로인 찹 8개 (총 약 800g)
- 마늘 다진 것 4 큰술
- 신선한 민트 잘게 다진 것 3 큰술
- 신선한 로즈마리 잘게 다진 것 2 큰술
- 레몬 1개 (제스트와 주스)
- 엑스트라 버진 올리브유 4 큰술
- 말린 오레가노 1 작은술
- 바다 소금 1 작은술
- 검은 후추 1/2 작은술
- 분쇄한 커민 1/2 작은술
- 신선한 민트 가지 (가니시용)
- 레몬 웨지 (서빙용)
만드는 법
1
볼에 다진 마늘, 잘게 다진 민트, 로즈마리, 레몬 제스트, 레몬 주스, 올리브유 3 큰술, 오레가노, 커민, 소금, 후추를 섞어 마리네이드를 만듭니다.
2
양고기 찹을 종이 타월로 톡톡 두드려 물기를 제거하고 얕은 그릇에 놓습니다. 마리네이드로 완전히 코팅하고, 덮은 후 최소 20분 또는 최대 2시간 냉장고에 보관합니다.
3
조리하기 15분 전에 냉장고에서 양고기 찹을 꺼내 실온에 도달하도록 합니다.
4
큰 주철팬 또는 무거운 냄비에 남은 올리브유 1 큰술을 붓고 중불에서 강불 사이의 열로 가열하여 반짝거릴 때까지 데웁니다.
5
양고기 찹을 뜨거운 팬에 겹치지 않게 놓고 한쪽 면에 3-4분씩 구워서 중간 정도 익을 때까지 요리하며, 내부 온도가 중간 정도는 63°C(145°F), 중간은 71°C(160°F)에 도달할 때까지 구웁니다.
6
양고기 찹을 따뜻한 접시에 옮기고 호일로 느슨하게 덮어 5분간 휴지하여 육즙이 다시 분산되도록 합니다.
7
신선한 민트 가지와 레몬 웨지로 가니시한 양고기 찹을 봄 야채 또는 샐러드와 함께 서빙합니다.
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