레몬-민트 드레싱을 곁들인 그릴 아스파라거스와 할루미 스키워
부드러운 봄 아스파라거스와 황금빛으로 그을린 할루미 치즈를 꼬챙이에 끼우고 훈제 그릴 불에 그을린 요리입니다. 상큼한 레몬-민트 드레싱으로 마무리하여 계절의 신선함을 담아냅니다.
AI SCORE
96
/100
⏱️
40 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
345 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 아스파라거스 400g (질긴 부분 제거)
- 할루미 치즈 450g (2cm 크기로 깍둥썬 것)
- 중간 크기 주키니 2개 (1cm 두께로 슬라이스)
- 새 양파 1송이 (4cm 길이로 자른 것)
- 엑스트라 버진 올리브유 3큰술
- 마늘 2클로브 (다진 것)
- 스모크 파프리카 1작은술
- 레몬 1개 (제스트와 주스)
- 신선한 민트 3큰술 (잘게 다진 것)
- 신선한 플랫 파슬리 2큰술 (다진 것)
- 꿀 1작은술
- 소금과 검은 후춧가루 (맛에 따라)
- 나무 또는 금속 꼬챙이 8개
만드는 법
1
나무 꼬챙이를 사용하는 경우, 타지 않도록 최소 20분 동안 물에 불립니다.
2
바비큐 그릴을 중불~중강불(약 200°C)로 예열합니다.
3
큰 볼에 올리브유 2큰술, 다진 마늘, 스모크 파프리카를 섞습니다. 할루미 큐브, 아스파라거스, 주키니 라운드, 새 양파를 넣고 고르게 코팅될 때까지 섞습니다.
4
채소와 할루미를 교대로 꼬챙이에 끼우고 고르게 분배합니다.
5
꼬챙이를 예열된 그릴에 올리고 한쪽에 3~4분씩 구우며 가끔 돌려줍니다. 할루미가 황금색이 되고 채소가 부드러우면서 약간의 숯불 자국이 생길 때까지 구웁니다.
6
드레싱을 준비합니다. 남은 올리브유 1큰술, 레몬 제스트, 레몬 주스, 다진 민트, 파슬리, 꿀을 작은 볼에서 함께 휘저어 섞습니다. 소금과 후춧가루로 간을 맞춥니다.
7
그릴에 구운 꼬챙이를 서빙 플래터에 옮기고 레몬-민트 드레싱을 듬뿍 뿌립니다.
8
따뜻할 때 바로 서빙하고 원하면 신선한 민트 잎을 추가로 장식합니다.
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