나무 꼬치를 사용하는 경우, 최소 30분 동안 물에 불려 탈 것을 방지합니다.

큰 볼에서 올리브 오일, 레몬 주스, 레몬 제스트, 마늘, 오레가노, 커민, 스모크 파프리카, 소금, 검은 후추를 섞어 마리네이드를 만듭니다.

닭고기 조각을 마리네이드에 넣고 골고루 코팅하고, 덮어서 냉장고에 최소 20분 또는 최대 4시간 동안 보관합니다.

그릴이나 그릴팬을 중불-강불(약 200°C)로 예열합니다.

마리네이드한 닭고기를 꼬치에 끼우고, 빨간 양파, 애호박, 파프리카를 번갈아가며 끼웁니다.

12-15분 동안 케밥을 구우면서 3-4분마다 돌려가며 닭고기가 황금색이 되고 내부 온도가 75°C에 도달할 때까지 익힙니다.

불에서 내려 2분간 휴지한 후, 신선한 파슬리를 뿌리고 레몬 웨지와 함께 서빙합니다.