Bakplaat Baharat Zalm met Geroosterde Jonge Wortels en Olijven
Aromatische baharat-gekruide zalmfilets roosteren samen met tere jonge wortels en ziltige olijven voor een levendige één-pan diner. Dit Midden-Oosterse geïnspireerde gerecht levert gedurfde smaken met minimale opruiming, perfect voor drukke doordeweekse dagen.
Ingrediënten
- 4 zalmfilets (ongeveer 150g per stuk), met huid
- 500g babywortel of jonge voorjaarswortel, schoongemaakt
- 100g ontpitte Kalamata-olijven
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 2 eetlepels baharat kruidenmengsel
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen, half geperst en half in schijfjes gesneden
- 1 theelepel honing
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 2 eetlepels verse munt, gehakt
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor tot 200°C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
In een kleine kom, 2 eetlepels olijfolie, baharat-kruidenmengsel, fijngehakte knoflook, citroensap, honing, zout en peper combineren tot een kruidenpasta.
De wortels met 1 eetlepel olijfolie op de voorbereide bakplaat mengen en in een enkele laag uitspreiden. 10 minuten roosteren.
De pan uit de oven halen en de olijven tussen de wortels strooien. Groenten naar de zijkanten duwen om plaats voor zalm te maken.
De zalmfilets droogdeppen en de bovenkant en zijkanten met de baharat-kruidenpasta insmeren. Zalm met huitzijde naar beneden op de bakplaat plaatsen en citroenschijfjes erop arrangeren.
De pan terug in de oven zetten en 12-15 minuten roosteren tot de zalm een interne temperatuur van 63°C bereikt en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
Uit de oven halen en 2 minuten laten rusten. Voor serveren met verse peterselie en munt garneren.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
