BBQ Kip Carbonara met Gerookt Spek
Romige carbonara verfijnd met gegrilde kip en gerookt spek. Rijke Italiaanse comfortfood, perfect voor een bevredigende lunch.
Ingrediënten
- 400g spaghetti
- 2 kipfilets
- 150g spek in blokjes
- 3 eidooiers
- 1 heel ei
- 100g Parmezaanse kaas geraspt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie gehakt
Bereidingswijze
Breng de kipfilets op smaak met zout, peper en 1 el olijfolie
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en grill de kip 6-7 minuten per kant totdat de kerntemperatuur 74°C bereikt
Kook de spaghetti in gezouten kokend water tot al dente
Bak ondertussen het spek in een grote pan knapperig
Klop de eidooiers, het hele ei en de geraspte Parmezaanse kaas samen
Snijd de gegrilde kip in reepjes
Giet de pasta af en bewaar 1 kop pastawater
Voeg de hete pasta toe aan de spekpan met knoflook en schep 1 minuut om
Haal van het vuur, voeg het eimengsel en de kip toe en schep snel om met pastawater om een romige saus te maken
Direct serveren gegarneerd met peterselie en extra Parmezaanse kaas
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
