Verwarm de oven voor tot 200°C en bedek een groot bakblad met bakpapier.

Leg elk kipfilet plat op een snijplank. Gebruik een scherp mes om een diepe horizontale zak in het dikste deel van elk filet te snijden, zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt.

Kruid de binnenkant van elke zak met een snufje zout en peper. Vul elk kipfilet met 30g fontina kaas en 2 plakken prosciutto, vouw ze zodat ze in de zak passen.

Zet de openingen vast met tandenstokers indien nodig. Wrijf de buitenkant van elk kipfilet in met 1 eetlepel olijfolie, kruid vervolgens met rozemarijn, tijm, zout en peper.

Meng de asperges, suikererwten en baby wortelen met de resterende 2 eetlepels olijfolie, fijngehakte knoflook, citroenschil, zout en peper in een grote kom.

Schik de gevulde kipfilets in het midden van het voorbereide bakblad en verdeel de gekruide groenten eromheen.

Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de kip een inwendige temperatuur van 74°C bereikt gemeten op het dikste deel met een vleesthermometer.

Haal uit de oven, druppel citroensap over de groenten en laat de kip 5 minuten rusten voordat je de tandenstokers verwijdert.

Garneer met verse peterselie en serveer direct met de geroosterde lentegroenten.