Gegrilde Rundvlees Kebabs met Romige Tzatziki Saus
Sappige, kruidenmarineerde runderlendenstukjes aan spiesjes gegrild tot volmaaktheid en geserveerd met een koele, verfrissende huisgemaakte tzatziki saus. Deze eiwitrijke kebabs zijn perfect voor voorjaarsfeesten en passen prachtig bij verse seizoensgroenten.
Ingrediënten
- 700g runderlende, gesneden in stukken van 2 centimeter
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 citroen, uitgeperst en geschaafd
- 1 rode ui, gesneden in stukken
- 2 paprika's, gesneden in stukken
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 250g Griekse yoghurt
- 1 middelgrote komkommer, geraspt en uitgeknepen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse dille, gehakt
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 8 metalen of houten spiesjes
Bereidingswijze
Als u houten spiesjes gebruikt, week deze minstens 20 minuten in water om te voorkomen dat ze verbranden.
In een grote kom olijfolie, fijngehakte knoflook, rozemarijn, oregano, paprika, komijn, citroensap, citroenschil, zout en peper mengen om de marinade te maken.
Voeg rundvleesblokjes toe aan de marinade en meng goed. Laat minstens 15-20 minuten bij kamertemperatuur marineren.
Bereid ondertussen de tzatziki door Griekse yoghurt, geraspt en goed uitgeknepen komkommer, fijngehakte knoflook, dille, extra vierge olijfolie en een snufje zout in een kom te mengen. Tot serveren in de koelkast zetten.
Verwarm uw grill of grillpan tot hoge temperatuur, ongeveer 230°C.
Prikkel de gemarineerde rundvleesblokjes op spiesjes, afwisselend met rode ui- en paprikastukken.
Gril de kebabs 10-12 minuten, draai elke 2-3 minuten om voor gelijkmatig garen, tot het rundvlees een interne temperatuur van 63°C bereikt voor medium of 71°C voor goed gaar.
Haal kebabs van de grill en laat 3 minuten rusten voordat u serveert.
Serveer de gegrilde rundvleeskebabs onmiddellijk met een royale lepel tzatziki saus ernaast.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
