Gnocchi uit de oven met tomaat- en rode wijnsaus
Fluffy gnocchi gebakken in een rijke tomaat- en rode wijnsaus, afgetopt met gesmolten mozzarella en vers basilicum voor het ultieme comfort gerecht. Deze moeiteloze one-pot maaltijd brengt Italiaanse smaken naar je tafel met minimale opruiming.
Ingrediënten
- 500g houdbare aardappelgnocchi
- 400g blik gehakte tomaten
- 200ml rode wijn
- 250ml groentebouillon
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1/4 theelepel rode chilipepers
- 150g mozzarella, in stukken gescheurd
- 30g Parmezaanse kaas, geraspte
- Vers basilicumblad, voor garnering
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 200°C (180°C heteluchtoven).
Verhit olijfolie in een grote ovenvaste pot of diepe pan op medium warmte. Voeg de gehakte ui toe en kook 4-5 minuten tot zacht.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en kook 1 minuut tot geurig, voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen.
Giet de rode wijn erin en laat 2-3 minuten zachtjes koken om iets in te koken en de alcohol te verdampen.
Roer de gehakte tomaten, groentebouillon, tomatenpuree, gedroogde oregano, gedroogde basilicum en chilipepers erdoor. Kruid af met zout en peper.
Breng de saus tot een zacht kookje en voeg de gnocchi toe, roer tot alles goed bedekt is met de saus.
Strooi de gescheurde mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas over de gnocchi.
Zet de pot in de voorverwarmde oven en bak zonder deksel 20-25 minuten tot de gnocchi gaar is, de saus bubbelt en de kaas goud en gesmolten is.
Haal uit de oven en laat 2-3 minuten rusten. Garneer met vers basilicumblad en serveer rechtstreeks uit de pot.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
