Italiaanse Arancini met Paddenstoelen Ragù
Knapperige Italiaanse rijstballen gevuld met rijke paddenstoelen ragù en mozzarella. Geavanceerde techniek zorgt voor restaurantkwaliteit hapjes thuis.
Ingrediënten
- 2 kopjes arborio rijst
- 6 kopjes groentebouillon
- 1 kopje witte wijn
- 225 g gemengde paddenstoelen, in blokjes
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje geraspte Parmezaan
- 225 g mozzarella, in blokjes
- 3 eieren, geklutst
- 2 kopjes paneermeel
- 1 kopje bloem
- 1/4 kopje olijfolie
- Verse tijm
- Zout en peper
Bereidingswijze
Maak risotto door warme bouillon langzaam aan rijst toe te voegen met wijn en ui tot een romige massa
Laat de risotto volledig afkoelen, roer Parmezaan en 1 geklutst ei erdoor
Bak paddenstoelen met knoflook en tijm goudbruin, breng op smaak en laat afkoelen
Vorm risottoballen, druk paddenstoelenmengsel en een blokje mozzarella in het midden
Sluit de rijst om de vulling en vorm gladde ballen
Bereid een paneerstation voor met bloem, geklutste eieren en paneermeel
Bedek elke arancini met bloem, ei en daarna paneermeel
Airfry op 190°C gedurende 12-15 minuten tot goudbruin en knapperig
Direct serveren met marinara saus
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
