Kaasachtige Kip Broccoli Quinoa Ovenschotel met Lentekruiden
Deze troostrijke één-pan ovenschotel combineert malse kip, verse lentebroccoli en eiwitrijke quinoa onder een romige kaassaus. Perfect voor drukke doordeweekse dagen, het is van nature glutenvrij en vol voedzame ingrediënten die het hele gezin zal liefhebben.
Ingrediënten
- 500g kippendels zonder bot en vel, in hapklare stukjes gesneden
- 200g quinoa, uitgespoeld
- 480ml glutenvrije kippenbouillon
- 300g broccoliruosjes, in kleine stukjes gesneden
- 200g roomkaas, zacht
- 150g volwaardige cheddar, geraspt
- 120ml melk
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel paprika
- 2 eetlepels verse bieslook, gehakt
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 50g parmezaanse kaas, geraspt
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal van 23x33 cm licht in.
Kook quinoa in kippenbouillon volgens de pakketaanwijzingen tot fluffy, ongeveer 15 minuten. Zet apart.
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kruid kippenstukken met paprika, zout en peper, en bak 6-7 minuten tot goudbruin en de interne temperatuur bereikt 75°C. Verwijder en zet apart.
In dezelfde pan, fruit ui en knoflook 3 minuten tot zacht. Voeg broccoliruosjes toe en kook 4 minuten tot heldergroen en iets gaar.
Zet het vuur laag en voeg roomkaas en melk toe, roerend tot glad. Voeg cheddar en gedroogde tijm toe, roerend tot gesmolten en romig.
Combineer gekookte quinoa, kip, broccolimengsel en kaassaus in een grote kom. Meng goed en schenk in de voorbereide ovenschaal.
Bestrooi gelijkmatig met geraspt parmezaanse kaas en bak zonder deksel 20-25 minuten tot het bubbelt en goudbruin is.
Verwijder uit de oven en laat 5 minuten rusten. Garneer met verse bieslook voor het serveren.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
