Knapperige Geroosterde Shishito Pepers met Rokerige Spekbrokjes
Deze verslavende geroosterde shishito pepers worden gemengd met knapperige spekbrokjes en afgemaakt met een scheutje vers citroensap voor het perfecte low-carb voorgerecht. Een snelle lentestarter die rokerige, geroosterde smaken oplevert in minder dan 20 minuten.
Ingrediënten
- 225g verse shishito pepers
- 4 plakken dik spek
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1/2 theelepel grove zeezout
- 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 theelepel citroenschil
- 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
Bereidingswijze
Plaats spekplakken in een koude grote gietijzeren koekenpan en zet het vuur op medium. Bak het spek 8-10 minuten, af en toe omdraaien, tot het knapperig is en de interne temperatuur 75°C bereikt. Plaats het op een met papieren handdoek beklede bord en verkruimmel wanneer het afgekoeld is.
Giet al het spekvet uit de pan behalve 1 eetlepel. Voeg olijfolie toe en verhoog het vuur tot hoog.
Zodra de olie glinsteren en bijna roken, voegt u de shishito pepers in één laag toe. Laat ze 2 minuten ongestoord roasten, schud dan door en kook nog 2-3 minuten tot ze op enkele plekken geblakerd zijn.
Zet het vuur lager op medium, voeg de gesneden knoflook toe en kook 30 seconden tot het geurig is maar niet bruin.
Haal de pan van het vuur. Voeg citroensap, citroenschil, zeezout, zwarte peper en rode pepervlokken toe indien gebruikt. Meng goed door.
Breng pepers naar een serveerplateau, top met verkruimeld spek en serveer onmiddellijk terwijl het heet is.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
