Lente Primavera Pesto Pasta met Verse Kruiden Kruiderij

Lente Primavera Pesto Pasta met Verse Kruiden Kruiderij

Een levendige viering van lentgroenten gemengd met zelfgemaakte basilicum pesto en delicate kruiden. Deze lichte maar bevredigende pasta toont tere asperges, zoete erwten en courgette in een geurrijke combinatie.

AI SCORE
88
/100

Lente Primavera Pesto Pasta met Verse Kruiden Kruiderij

Een levendige viering van lentgroenten gemengd met zelfgemaakte basilicum pesto en delicate kruiden. Deze lichte maar bevredigende pasta toont tere asperges, zoete erwten en courgette in een geurrijke combinatie.

AI SCORE
88
/100
ItalianDinnerVegetarian
⏱️
45 min
Tijd
👥
4 personen
Porties
🔥
485 kcal
Calorieën
📊
Easy
Moeilijkheid

Ingrediënten

  • 400g penne pasta
  • 150g verse asperges, schoongemaakt en in 2cm stukken gesneden
  • 120g diepvrieserwten
  • 1 middelgrote courgette, in blokjes
  • 100g cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 50g verse basilicumblaadjes
  • 40g pijnboompitten
  • 50g Parmezaanse kaas, fijngerieven, plus extra voor servering
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 100ml extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt
  • 1 theelepel verse tijmblaadjes
  • 1 theelepel verse peterselie, fijngehakt
  • 1/2 theelepel citroenrasp
  • 1/4 theelepel zeezoutvlokken

Bereidingswijze

1

Breng een grote pot met gezouten water aan de kook en kook de penne volgens de verpakking tot al dente. Reserveer 120ml pastakookwater voordat je het afzijgt.

2

Maak ondertussen de pesto door basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, 1 teentje knoflook en 80ml olijfolie in een keukenmachine glad te mixen. Kruiden met zout en peper.

3

Bereid de kruidenmicrokruiderij door bieslook, tijm, peterselie, citroenrasp en zeezoutvlokken in een kleine kom te mengen. Opzij zetten.

4

Verhit de resterende 20ml olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg asperges en courgette toe, bak 4-5 minuten tot net gaar maar nog steeds knapperig.

5

Voeg de resterende knoflook en cherrytomaatjes toe aan de pan, kook 2 minuten tot de tomaatjes beginnen te verzachten.

6

Voeg diepvrieserwten toe en kook 1 minuut tot ze warm zijn.

7

Meng de afgezeefd pasta met de groenten en pesto, voeg geleidelijk het gereserveerde pastakookwater toe om een zijdachtig laagje te bereiken.

8

Haal van het vuur, voeg citroensap toe en meng voorzichtig door elkaar.

🤖
AI Gegenereerd & Kwaliteitsgecheckt
Dit recept is gegenereerd door AI en geverifieerd voor publicatie — volledigheid, verhoudingen, logica en bereidingstijd allemaal gecheckt.
📸

Heb jij dit gemaakt?

Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.

👨‍🍳
Kook het. Post het.
Jouw versie van dit AI-recept. Een tip, variatie of gewoon een mooie foto.
#culirated
More Italian recipes
See the collection →
Fontina en Prosciutto Gevulde Kipfilet met Geroosterde Lentegroenten
Fontina en Prosciutto Gevulde Kipfilet met Geroosterde Lentegroenten
Klassieke Italiaanse Stracciatella Soep met Parmezaan en Verse Lentegroentesoorten
Klassieke Italiaanse Stracciatella Soep met Parmezaan en Verse Lentegroentesoorten
Knapperige Amandel-Gekruide Aubergine Parmezaan met Verse Marinara
Knapperige Amandel-Gekruide Aubergine Parmezaan met Verse Marinara