Lenteprei en Ricotta Bladerdeeg Taart met Citroenschil
Deze elegante lentetaart heeft knapperig goudbruin bladerdeeg met een topping van romige kruiden-ricotta en malse geroosterde asperges. Perfect als licht diner of indrukwekkend brunchgerecht dat het beste van seizoensproducten viert.
Ingrediënten
- 1 vel uitgerold bladerdeeg (320g)
- 250g ricottakaas
- 1 bos verse asperges (ongeveer 300g), houtige uiteinden verwijderd
- 1 ei, geklopt
- 30g parmezaanse kaas, fijngerieben
- 1 citroen, geschaaft
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels pignakernels
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor tot 200°C (180°C hetelucht). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Rol het bladerdeeg uit op de voorbereide bakplaat. Maak een inkeping van 2cm rond de rand met een scherp mes, zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt.
Meng in een kom de ricotta, fijngehakte knoflook, de helft van de parmezaanse kaas, citroenschil, tijmblaadjes en kruid met zout en peper.
Verdeel het ricottamengsel gelijkmatig binnen de ingesneden rand van het deeg.
Schik de asperges in een enkele laag op de ricotta, wissel de richting van de punten af voor een mooi plaatje.
Druppel de asperges met olijfolie en kruid met zout en peper. Strooi de pignakernels en resterende parmezaanse kaas erover.
Bestrijk de deegrand met geklopt ei voor een goudbruin afwerking.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 22-25 minuten tot het deeg opgaat en goudbruin is, en de asperges gaar zijn.
Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen voordat je snijdt en serveren.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
