Mediterrane Ratatouille Tian
Elegante gelaagde groenteschotel met courgette, aubergine en tomaten. Prachtige presentatie met rustieke Franse plattelandssmaken.
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes, in plakjes gesneden
- 2 middelgrote aubergines, in plakjes gesneden
- 4 grote tomaten, in plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el olijfolie
- 2 tl herbes de Provence
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 2 el verse basilicum, gehakt
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal van 23x33 cm licht in met olie
Fruit de ui en paprika in 1 el olijfolie tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten
Voeg knoflook toe en bak 1 minuut, verdeel het mengsel dan over de bodem van de ovenschaal
Schik de courgette-, aubergine- en tomatenplakjes in een overlappend patroon bovenop de groenten
Bestrijk met de resterende olijfolie en bestrooi met herbes de Provence, zout en peper
Dek af met aluminiumfolie en bak 40 minuten
Verwijder de folie en bak nog 15 minuten totdat de groenten zacht en lichtgoudbruin zijn
Garneer met verse basilicum voor het serveren
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
