Verwarm je oven voor tot 180°C (160°C hetelucht). Vet een bakschaal van 23x33cm licht in.

Plaats pistaches in een keukenmachine en blend tot fijngemalen, laat enkele kleine stukjes achter voor textuur. Zet opzij.

Voor de pistache béchamel: Smelt boter in een grote saucepan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en klop voortdurend 2 minuten om de rauwe smaak te verwijderen.

Voeg geleidelijk warme melk toe terwijl je constant klopt om klontjes te voorkomen. Blijf 8-10 minuten koken en roeren tot de saus indikte en aan de achterkant van een lepel kleeft.

Haal van het vuur en roer in gemaalde pistaches, halve Parmezaanse kaas, nootmuskaat, zout en peper. Zet opzij.

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruiten sjalot en knoflook 2 minuten tot zacht.

Voeg aspergestukken toe en cook 3-4 minuten. Voeg erwten en spinazie toe, cook tot spinazie slap wordt, ongeveer 2 minuten. Kruid met zout, peper en citroenpeper.

Meng ricotta in een kleine kom met een snuifje zout en peper.

Verdeel een dunne laag pistache béchamel op de bodem van de voorbereide bakschaal. Schik een laag lasagnebladen bovenop.

Voeg een derde van de groentenmengsel toe, klontjes ricotta en meer béchamel. Herhaal lagen tweemaal, eindigend met béchamel.

Bestrooi de resterende Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bovenkant.

Dek af met aluminiumfolie en bak 25 minuten. Verwijder folie en bak nog 20-25 minuten tot goudbruin en bubbelt.

Laat de lasagna 10 minuten rusten voor het snijden. Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer.