Teriyaki Zalm en Ananas Rijstbowls
Geglazuurde teriyaki zalm over kokosrijst met gegrilde ananas. Tropisch geïnspireerd gezond diner klaar in 30 minuten.
Ingrediënten
- 4 zalmmoten van 170 g elk
- 2 kopjes jasmijnrijst
- 1 blik kokosmelk
- 2 kopjes water
- 1 kopje verse ananas in blokjes
- 1/4 kopje teriyakisaus
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse gember, geraspt
- 2 lente-uitjes, in ringen
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 1 kopje sugarsnaps
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
Kook de jasmijnrijst met kokosmelk en water volgens de aanwijzingen op de verpakking
Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
Meng teriyakisaus, honing, sesamolie, sojasaus, rijstazijn, knoflook en gember met een garde
Leg de zalmmoten en ananasblokjes op de bakplaat
Bestrijk de zalm met de helft van het teriyakiglazuur en breng op smaak met zout
Voeg de sugarsnaps toe aan de bakplaat en besprenkel alles met het resterende glazuur
Bak 12-15 minuten totdat de zalm gemakkelijk vlokken en de ananas gekarameliseerd is
Serveer de zalm en groenten over de kokosrijst
Garneer met lente-uitjes en sesamzaadjes
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
