Bakt Feta-Gnocchi med Cherrytomater og Frisk Basilikum
Kremet bakt fetaost smelter inn i søte ovnsbakte cherrytomater og myke gnocchi for den ultimate comfort food-retten. Denne enkle oppskriften i én form feirer vårens smaker med frisk basilikum og et hint av hvitløk.
Ingredienser
- 500g potetgnocchi
- 400g cherrytomater, halvert
- 200g fetaost i blokk
- 3 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts røde chiliflak
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- 150g frisk babyspinat
- 15g friske basilikumblader, revet
- 2 ss nyrrevet parmesanost
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
Fordel de halverte cherrytomatene i en stor ildfast form. Drypp over 2 ss olivenolje, tilsett den finhakkede hvitløken, oregano, chiliflak, salt og pepper. Vend alt sammen.
Legg fetaostblokken i midten av tomatene. Drypp den gjenværende ss olivenolje over fetaen.
Stek i 25 minutter til tomatene er myke og sprekker, og fetaen er gylden på toppen.
Kok i mellomtiden gnocchi etter pakningsanvisningen til de flyter opp til overflaten. Sil av og sett til side.
Ta formen ut av ovnen og bruk en gaffel til å bryte opp og mose fetaen inn i tomatene for å lage en kremet saus.
Tilsett den kokte gnocchi og frisk spinat i formen, og vend forsiktig alt sammen til spinaten faller sammen og gnocchi er jevnt dekket.
Topp med revet frisk basilikum og revet parmesanost. Server umiddelbart mens retten er varm.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
