Fontina og Prosciutto Fylt Kyllingbryst med Rosted Vårkål
Saftig kyllingbryst fylt med kremete fontina-ost og smakfull prosciutto, serveres sammen med mørt rostet asparges, sukkersnapper og babygulrøtter. Denne elegante høyprotein-retten feirer vårkryddenes friske smaker samtidig som den leverer tilfredsstillende, sunn ernæring.
Ingredienser
- 4 kyllingbryst uten ben og hud (ca. 180g hver)
- 120g fontina-ost, skåret i skiver
- 8 skiver prosciutto
- 1 bunt asparges (ca. 350g), trådete ender fjernet
- 200g sukkersnapper
- 250g babygulrøtter
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt opp
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje frisk rosmarin, hakket
- 1 spiseskje friske timianblader
- 1 sitron, risp og saft
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer frisk persille, hakket
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og legg pergamentpapir på en stor bakeplett.
Plasser hver kyllingbryst flatt på et kuttebrett. Bruk en skarp kniv til å kutte en dyp horisontal lomme i den tykkeste delen av hver bryst, vær forsiktig så du ikke kutter helt gjennom.
Krydre innsiden av hver lomme med en snipe salt og pepper. Fyll hver kyllingbryst med 30g fontina-ost og 2 skiver prosciutto, vik dem så de passer inni.
Sikre åpningene med tannstikker hvis nødvendig. Gnid utsiden av hver kyllingbryst med 1 spiseskje olivenolje, og krydre med rosmarin, timian, salt og pepper.
Bland asparges, sukkersnapper og babygulrøtter med gjenværende 2 spiseskjeer olivenolje, hakket hvitløk, sitronsirp, salt og pepper i en stor bolle.
Ordne de fylte kyllingbrysta i midten av den klargjorte bakepletten og spread de krydrede grønnsakene rundt dem.
Stek i forvarmede ovnen i 30-35 minutter, eller til kyllingen når en intern temperatur på 74°C (165°F) når den måles på det tykkeste stedet med et kjøtttermometer.
Fjern fra ovnen, dryss sitronsaft over grønnsakene, og la kyllingen hvile i 5 minutter før du fjerner tannstikkene.
Garnish med frisk persille og server umiddelbart sammen med de rosted vårkålene.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
