Kok den ternet bacon i en stor gryte over medium varme i 6-8 minutter til den er sprø. Fjern med en slottet skje og legg den til side på kjøkkenpapir, og la den smelte fettet igjen i gryten.

Tilsett smør til baconfettet og la det smelte over medium varme. Tilsett den fint hakkede løken og kok i 4-5 minutter til den er myk og gjennomsiktig.

Tilsett det minst hvitløken og kok i 1 minutt til det dufter godt, og rør konstant for å unngå brenning.

Hell i kyllingbuljongen og bring til en svak kok. Tilsett den hakkede brokkolien og reduser varmen til medium-lav.

Kokes på lav varme i 10-12 minutter til brokkolien er meget mør og lett gjennomboret med gaffel.

Bruk en stavmikser og bland suppen delvis, og la noen klumper brokkoli være igjen for tekstur. Alternativt kan du flytte halvparten av suppen til en blender, blande den glatt og tilbake til gryten.

Reduser varmen til lav og rør inn fløten, fløteosten og Dijon-sennepensom til fløteosten er fullstendig smeltet og blandet inn.

Tilsett gradvis den reven cheddar-osten i små håndfuller, og rør konstant til hver tilsetning er smeltet før du tilsetter mer.

Smak til med røkt paprika, salt og sort pepper. Rør godt og la det småkokes på lav varme i 2-3 minutter, og pass på at suppen ikke koker.

Hell suppen i boller og topp med den reserverte sprø bacon og frisk hakket gressløk før servering.