Krydrede laksekroketter med sitron-dillaioli – Hurtig 15-minutters oppskrift
Disse sprø, gylne laksekroketterne er fylt med en subtil krydret kick og parret med en friskoppfriskende sitron-dillaioli som er perfekt for våren. Klar på under 20 minutter, de gjør et imponerende og uanstrengt hverdagsmiddag eller elegant forrett.
Ingredienser
- 400g hermetisk laks, avløst og flaket
- 1/2 kopp panko brødkrumme
- 1 stort egg, pisket
- 3 spiseskjeer mayonnaise
- 2 grønne løk, fint hakket
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje cayennepeppar
- 1/2 teskje røkt paprika
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart peppar
- 3 spiseskjeer vegetarolje til steking
- 1/2 kopp mayonnaise til aioli
- 2 spiseskjeer frisk dill, fint hakket
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje sitronskall
Fremgangsmåte
Forbered sitron-dillaioli ved å kombinere 1/2 kopp mayonnaise, frisk dill, sitronsaft, finhakket hvitløk og sitronskall i en liten bolle. Rør godt og kjøl ned til servering.
I en stor bolle, kombiner den avløste laksen, panko brødkrumme, pisket egg, 3 spiseskjeer mayonnaise, grønne løk, Dijon-sennep, cayennepeppar, røkt paprika, salt og svart peppar. Bland til det er godt kombinert.
Del blandingen i 8 like deler og form hver til en pattie cirka 2cm tykk.
Varm vegetarolje i en stor ikke-klebendesteikepanne over medium-høy varme til det glitrende.
Plasser forsiktig kroketterne i den varme pannen og stekk i 4-5 minutter per side til de er gyllne og indre temperatur når 74°C (165°F) når det sjekkes med et matetermometer.
Overfør kroketterne til en papirtørkepapirfôret tallerken for å drenere overflødig olje.
Server de krydrede laksekroketterne umiddelbart med sitron-dillaioli på siden og garnere med friske dillkvist hvis ønskelig.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
