Libanesisk ris med vermicelli og ristede mandler
Denne klassiske libanesiske rispilaffen inneholder gylne ristede vermicelli-nudler foldet inn i fluffy langkornig ris, topet med smørrete ristede mandler. En velduftende og elegant tilbehør som passer perfekt til grillet kjøtt, stuing eller friske vårkål.
Ingredienser
- 300g basmati-ris
- 75g vermicelli-nudler, brutt i 2cm biter
- 60g usaltet smør
- 2 spiseskjeer olivenolije
- 600ml kylling- eller grønnsakskraft
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt allehånde
- 50g flaket mandler
- 2 spiseskjeer fersk persille, finthakket
- Nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
Skyll basmati-risen i kaldt vann 3-4 ganger til vannet er klart, legg så i kaldt vann i 20 minutter og dren godt.
I en liten tørr stekepanne på medium varme, rist de flaket mandelene i 3-4 minutter, rør ofte til de er gylne. Sett til side.
I en stor tung gryte, varm smøret og olivenolijen på medium varme til smøret smelter og begynner å skumme.
Tilsett de brutte vermicelli-nudlene og rist, rør konstant, i 3-4 minutter til dyp gyllenbrun. Vakt nøye for å unngå brenning.
Tilsett den drente risen til gryten og rør forsiktig i 2 minutter, og dekk kornene i smør-blandingen.
Tilsett kraftslaken, salt, kanel og allehånde. Rør en gang og bring til kok på høy varme.
Reduser varmen til lav, dekk tett med et lokk, og kok sakte i 15-18 minutter til all væska er absorbert og risen er mør.
Fjern fra varmen og la det stå dekket i 5 minutter. Løs opp forsiktig med en gaffel.
Overfør til en servering fat, topp med ristede mandler og fersk persille, og smak med svart pepper før servering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
