Luftfritert Aubergine Parmigiana
Sprø luftfritert aubergine lagdelt med marinara og smeltet mozzarella - klassisk italiensk comfort food gjort sunnere og raskere.
Ingredienser
- 2 store auberginer, skåret i 1/4 tomme tykke skiver
- 1 kopp hvetemel
- 3 store egg, pisket
- 2 kopper panko brødsmuler
- 1 kopp revet parmesanost
- 2 kopper marinarasaus
- 450 g fersk mozzarella, skåret i skiver
- 1/4 kopp friske basilikumblader
- 2 ts salt
- 1 ts sort pepper
- Matlagningsspray
Fremgangsmåte
Salt aubergineskivene og la dem renne av i 20 minutter, tørk dem deretter
Sett opp paneringsstasjon med mel, piskede egg og panko blandet med halvparten av parmesanen
Vend aubergineskivene i mel, deretter egg, deretter brødsmulsblandingen
Spray luftfryerkurven og auberginen med matlagningsspray
Luftfritesr ved 190°C i 8 minutter, vend og stek 6 minutter til til de er gyldne
Legg halvparten av auberginen i en ildfast form, topp med marinara, mozzarella og resterende parmesan
Gjenta lagene og luftfritesr ved 175°C i 12-15 minutter til osten smelter og bobler
La hvile 5 minutter, pynt med frisk basilikum før servering
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
