One Pot Toskansk Hvitbønner og Pølsegryte med Ferske Vårkrydder
En kraftig og frisk italiensk inspirert gryte med møre hvitbønner, smaksrik italiensk pølse og ferske vårkrydder som simres i en duftende tomatbuljong. Denne koselige one-pot-retten feirer sesongen med spinat og ferske urter.
Ingredienser
- 500g italiensk svinekjøtt pølser, hylser fjernet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, terninnskjåret
- 4 fedd hvitløk, minst
- 2 medium gulrøtter, skåret i skiver
- 2 stilker selleri, skåret i skiver
- 1 medium zucchini, terninnskjåret
- 2 x 400g bokser hvite bønner, drenert og skyllet
- 400g boks hakket tomat
- 750ml kyllingbuljong
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje rød chili-flass
- 150g baby spinat
- 2 spiseskjeer frisk basilikum, hakket
- 1 spiseskje frisk rosmarin, finhakket
- Salt og svart pepper etter smak
- Ekstra virgin olivenolje til servering
Fremgangsmåte
Varm olivenoljen i en stor Dutch oven eller tung gryte over medium-høy varme.
Tilsett kjøttet fra pølsene, del det opp i små biter med en treeskje, og kok i 8-10 minutter til det er brunet og tilstekkelig gjennomstekt (75°C). Ta det ut og legg det til side.
I samme gryte tilsetter du løk, gulrøtter og selleri. Sauté i 5-6 minutter til det er mykt.
Tilsett hvitløk og zucchini, kok i ytterligere 2 minutter til det blir duftende.
Legg den tilberedte pølsekjøtten tilbake i gryten sammen med hvite bønner, hakket tomat, kyllingbuljong, oregano, timian og chili-flass. Rør godt sammen.
Bring til kokepunkt, senk deretter varmen til medium-lav. Simr uten lokk i 15-18 minutter til grønnsakene er møre og gryten har fortykket seg litt.
Rør inn spinaten og frisk rosmarin, kok i 2-3 minutter til spinaten er visnet.
Smak til med salt og svart pepper. Ta av varmen og rør inn frisk basilikum.
Hell inn i varme boller og dryss med ekstra virgin olivenolje før servering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
