Stekebrett Baharat-laks med Rostebehandlet Vårgulerødter og Oliven
Aromatiske baharat-krydrede laksebiffar roasts ved siden av møre vårgulerødter og salte oliven for en levende enpanskål. Denne inspirerte rett fra Midtøsten leverer dristige smaker med minimalt oppvask, perfekt for travle hverdagskvelder.
Ingredienser
- 4 laksebiffar (ca. 150g hver), med skinn
- 500g babygulerødter eller unge vårgulerødter, rensket
- 100g steinløse Kalamata-oliven
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt opp
- 2 spiseskjeer baharat-krydderblandning
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 sitron, halv presset og halv skåret i skiver
- 1 teskje honning
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer frisk petersilie, hakket
- 2 spiseskjeer frisk mynta, hakket
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C og dekk et stort stekebrett med bakepapir.
I en liten bolle, kombiner 2 spiseskjeer olivenolje, baharat-krydder, hakket hvitløk, sitronjus, honning, salt og pepper for å lage krydderpasta.
Bland gulerøttene med 1 spiseskje olivenolje på det forberedte stekebrettet og spre i ett lag. Rist i 10 minutter.
Fjern stekebrettet fra ovnen og spre olivenene blant gulerøttene. Skyv grønnsakene til siden for å gjøre plass til laksen.
Tørk laksebiffer og dekk topp og sider med baharat-krydderpasta. Legg laks med skinn-siden ned på stekebrettet og arranger sitronskiver på toppen.
Sett stekebrettet tilbake i ovnen og rist i 12-15 minutter til laksen når en indre temperatur på 63°C og lett blir flakete med en gaffel.
Fjern fra ovnen og la hvile i 2 minutter. Garnér med frisk petersilie og mynta før servering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
