Vårens Kylling Cacciatore med Friske Urter og San Marzano Tomater
En rustikk italiensk jegerstuvning med mørt kylling braist i en rik tomatsaus med paprika, oliven og aromatiske vårkrydderurter. Denne trøstende one-pot rett fyller kjøkkenet ditt med lukt av Italia.
Ingredienser
- 8 kyllinglår med ben (omtrent 1,2kg)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, skåret i strimler
- 1 rød paprika, skåret i strimler
- 1 gul paprika, skåret i strimler
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 400g boks San Marzano tomater, knust
- 120ml tørt hvitvin
- 240ml kyllingkraft
- 80g steinfri sorte oliven
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 2 kvister frisk rosmarin
- 4 kvister frisk timian
- 8 friske basilikumblad, revet
- 2 friske lauerbær
Fremgangsmåte
Krydre kyllinglårene godt med salt og pepper på begge sider.
Varm olivenoljen i en stor Dutch oven eller dyp stekepanne over medium-høy varme til den dirrer.
Brun kyllinglårene i partier, omtrent 4 minutter per side til de er gylne, og legg dem til side på et fat.
Reduser varmen til medium, tilsett løk og paprika i gryta, og steam i 5-6 minutter til de er myke.
Tilsett hvitløk og kok i 1 minut til det er velluktende, og rør konstant for å unngå at det brenner.
Hell hvitvin i gryta og skrap løs eventuelle brunstekte partikler fra bunnen av gryta, og kok i 2 minutter.
Tilsett knuste tomater, kyllingkraft, oliven, kapers, rosmarin, timian, lauerbær og oregano, og rør til det er blandet.
Legg kyllinglårene tilbake i gryta, og nøst dem ned i sausen, og bring til en mild simring.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
