Bakłażan Parmigiana w Beztłuszczowej Frytownicy
Chrupiący bakłażan smażony w powietrzu, warstwowany z sosem marinara i roztopioną mozzarellą - klasyczne włoskie danie comfort food w zdrowszej i szybszej wersji.
Składniki
- 2 duże bakłażany, pokrojone w plastry o grubości 6 mm
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3 duże jajka, roztrzepane
- 2 szklanki bułki tartej panko
- 1 szklanka tartego Parmezanu
- 2 szklanki sosu marinara
- 450 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w plastry
- 1/4 szklanki świeżych liści bazylii
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- Spray do gotowania
Przygotowanie
Posolić plastry bakłażana i odstawić na 20 minut do odsączenia, następnie osuszyć papierowym ręcznikiem
Przygotować stanowisko do panierowania z mąką, roztrzepanymi jajkami i panko wymieszanym z połową Parmezanu
Obtaczać plastry bakłażana kolejno w mące, jajku, a następnie mieszance bułki tartej
Spryskać koszyk frytkownicy beztłuszczowej i bakłażany sprajem do gotowania
Smażyć w powietrzu w temperaturze 190°C przez 8 minut, obrócić i smażyć jeszcze 6 minut, aż się zrumienią
Ułożyć połowę bakłażana w naczyniu do zapiekania, przykryć marinarą, mozzarellą i pozostałym Parmezanem
Powtórzyć warstwy i smażyć w powietrzu w temperaturze 175°C przez 12-15 minut, aż ser się rozpuści i zacznie bąbelkować
Odczekać 5 minut, udekorować świeżą bazylią przed podaniem
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
