Chrupiący Halloumi z Soczewicą, Karmelizowaną Cebulą i Świeżymi Ziołami
Satysfakcjonująca wegetariańska miska z złocistym halloumi smażonym na patelni, pożywną soczewicą i słodką karmelizowaną cebulą na łóżku ze świeżych wiosennych zielonych liści. Idealna na zdrowy obiad pełen białka
Składniki
- 250g sera halloumi, pokrojone na 8 kawałków
- 400g puszki zielonej soczewicy, odcedzone i przepłukane
- 2 duże cebule, cienko pokrojone
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 150g mieszanych wiosennych liści sałaty
- 1 ogórek, pokrojony w kostkę
- 200g pomidorów cherry, przecięte na pół
- 2 łyżki świeżej mięty, posiekanej
- 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
- 1 cytryna, sok
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- Sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
Nagrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-niskim ogniu. Dodaj pokrojone cebule i gotuj przez 25-30 minut, czasami mieszając, aż będą głęboko złociste i karmelizowane. Dodaj ocet balsamiczny i brązowy cukier w ostatnie 5 minut.
Podczas gdy gotuje się cebula, podgrzej odceconą soczewicę w małym garnku z czosnkiem, kminem, połową soku z cytryny i 1 łyżką oliwy z oliwek na średnim ogniu przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Nagrzej pozostałą łyżkę oliwy z oliwek na antyadhezyjnej patelni na średnio-wysokim ogniu. Osusz kawałki halloumi papierem kuchennnym, następnie smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony aż będą chrupiące i złociste.
W małej misce wsypaj pozostały sok z cytryny ze szczyptą oliwy z oliwek, aby przygotować lekki sos.
Podziel świeże liście sałaty między 4 miski. Posyp każdą ciepłą soczewicą, pokrojoną w kostkę ogórkiem, pomidorami cherry i karmelizowaną cebulą.
Włóż 2 kawałki chrupiącego halloumi do każdej miski i posyp świeżą miętą i pietruszką. Oblej sosem cytrynowym i serwuj natychmiast.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
