Grillowane Kotlety Jagnięce z Morza Śródziemnego z Sosem Jogurtowym z Cytryną i Ziołami
Soczysts kotlety jagnięce marinowane w śródziemnomorskich ziołach i grillowane do perfekcji, podawane ze złożonym i kremowym sosem jogurtowym z ziołami. To żywe wiosenne danie łączy w sobie mięso tender i dymne ze świeżymi, jasnymi smakami idealnymi do przyjęć na świeżym powietrzu.
Składniki
- 8 kotletów z polędwicy jagnięcej, o grubości około 2,5 cm
- 4 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 4 ząbki czosnek, posiekane
- 2 łyżki świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
- 1 łyżka świeżej oregano, drobno posiekanej
- 1 łyżka świeżych liści tymianku
- 1 cytryna, otarta skórka i sok
- 1 łyżeczka zmielonego kminu
- 1 łyżeczka papryki wędzzonej
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 200g greckiego jogurtu
- 2 łyżki świeżej mięty, drobno posiekanej
- 2 łyżki świeżego koperku, drobnie posiekanego
- 1 mały ogórek, bez nasion i drobno pokrojony
- 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie
W misce połącz 3 łyżki oliwy z oliwek, posiekany czosnek, rozmaryn, oregano, tymianek, skórkę cytryny, połowę soku cytryny, kminek, paprykę wędzoną, sól i pieprz, aby przygotować marynację.
Umieść kotlety jagnięce w płytkim naczyniu i dokładnie obłóż je marinacją. Przykryj i chłódź przez co najmniej 20 minut lub do 4 godzin dla najlepszych wyników.
Przygotuj sos jogurtowy z ziołami, łącząc grecki jogurt, miętę, koperek, ogórek, pozostały sok cytryny, pozostałą oliwę z oliwek, miód i szczyptę soli w misce. Chłódź do podania.
Nagrzej grilla lub BBQ do wysokiej temperatury, około 230°C. Wyczyść i naoliw kratkę, aby zapobiec przywieraniu.
Wyjmij kotlety jagnięce z lodówki 10 minut przed grillowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Umieść kotlety jagnięce na gorącej kracie grilla i gotuj przez 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnie opracowanie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C dla półśrodka lub 71°C dla średniego opracowania. Dostosuj czas na podstawie grubości.
Zdejmij kotlety jagnięce z grilla i pozostaw na desce do krojenia na 5 minut, luźno przykryte folią aluminiową, aby soki mogły się redystrybuować.
Podawaj grillowane kotlety jagnięce ze szczodrą porcją sosu jogurtowego z ziołami na boku, ozdobione świeżymi liśćmi mięty i plasterkami cytryny.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
