Hiszpańska Paella z Owocami Morza z Szafranem
Autentyczna hiszpańska paella pełna krewetek, małży i ryżu bomba z szafranem. Efekty restauracyjne w domowym zaciszu.
Składniki
- 2 szklanki ryżu bomba
- 500 g dużych krewetek, obranych
- 500 g małży, oczyszczonych
- 250 g kalmarów, pokrojonych w plastry
- 1 litr bulionu rybnego
- 1/2 szklanki białego wina
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 czerwona papryka, w paskach
- 1/2 szklanki fasolki szparagowej, przyciętej
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki nitek szafranu
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki
- 2 cytryny, pokrojone w ćwiartki
- Sól do smaku
Przygotowanie
Rozgrzej oliwę w 43-centymetrowej patelni do paelli na średnio-wysokim ogniu
Smaż krewetki przez 2 minuty z każdej strony, wyjmij i odłóż na bok
Smaż kalmary przez 3 minuty, wyjmij i odłóż na bok
Dodaj paprykę i fasolkę szparagową, gotuj przez 5 minut
Dodaj czosnek i wędzoną paprykę, gotuj przez 1 minutę
Wsyp ryż, mieszając aby pokrył się oliwą przez 2 minuty
Wlej wino i pozwól mu zredukować się o połowę
Podgrzej bulion i rozpuść w nim szafran
Dodaj gorący bulion z szafranem, od tej chwili nie mieszaj
Ułóż małże zawiasami skierowanymi w dół w ryżu
Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, następnie dodaj krewetki i kalmary
Gotuj kolejne 8-10 minut, aż ryż będzie miękki
Odstaw na 5 minut, udekoruj pietruszką i cytryną
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
