Kremowe Makaron ze Zucchini i Pesto Bazylii z Świeżą Bazylią i Parmezanem
Lekkie i puszystne spiralizowane nitki zucchini zmieszane z żywym domowym pesto z bazylii i wykończone jedwabistym sosem śmietankowym. To wiosennie zainspirowane włoskie danie celebruje świeże sezonowe produkty
Składniki
- 4 średnie cukinie (około 800g), spiralizowane na nitki
- 50g świeżych liści bazylii, upakowanych
- 40g orzechów piniowych
- 2 ząbki czesnku, obranych
- 50g sera Parmezan, świeżo tartego, plus dodatkowy do serwowania
- 80ml oliwy z oliwek extra virgin
- 120ml śmietany 36%
- 1 łyżka masła niezasolonego
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Pomidory koktajlowe, połówki, na garnir
- Świeże liście bazylii na garnir
Przygotowanie
Przygotuj pesto, dodając liście bazylii, orzechy pinii, czosnek i ser Parmezan do robota kuchennego. Miksuj do momentu drobnego posiekania.
Z włączonym robotem powoli wlewaj oliwę z oliwek, aż pesto będzie gładkie i dobrze połączone. Dopraw solą i pieprzem do smaku i odłóż na bok.
Osusz spiralizowane nitki zucchini papierem kuchennym, aby usunąć nadmiar wilgoci, co zapobiega robieniu się sosu wodniczym.
Rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj nitki zucchini i smażyj przez 2-3 minuty, aż będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
Zmniejsz ogień do najmniejszego i dodaj śmietanę na patelnię, delikatnie mieszając, aby równomiernie pokryć nitki zucchini.
Dodaj 3 łyżki przygotowanego pesto na patelnię i wymieszaj wszystko razem, aż nitki będą dobrze pokryte kremowym sosem pesto.
Zdejmij z ognia i wymieszaj sok z cytryny. W razie potrzeby dopraw dodatkowo solą i pieprzem.
Rozłóż kremowe nitki zucchini pesto na czterech talerzach do serwowania. Posyp połówkami pomidorów koktajlowych, dodatkowym tartym Parmezanem i świeżymi liśćmi bazylii.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
