Łosoś w skorupce z pistacji z cytryną i świeżymi ziołami - 15 minut
Delikatne filety łososia pokryte chrupiącą skorupką z pistacji i ziół, dające rezultaty godne restauracji w zaledwie kilka minut. To eleganckie, a jednocześnie proste danie celebruje wiosnę jasnymi aromatami cytryny i świeżego kopru.
Składniki
- 4 filety łososia (150g każdy), ze skórką
- 100g obrananych pistacji, grubo posiekanych
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki świeżego kopru, drobno posiekanego
- 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cytryna, otarta i wyciśnięty sok
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Mieszanka wiosennych liści sałaty do podania
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
W małej misce połącz posiekane pistacje, 2 łyżki oliwy z oliwek, koper, pietruszką, czosnek, otartą cytrynę, sól i pieprz, aby utworzyć mieszankę na skorupkę.
Osusz filety łososia papierowym ręcznikiem i połóż je skórką w dół na przygotowanej blasze. Posmaruj wierzchy musztardą Dijon.
Wciśnij mieszankę pistacji mocno na wierzch każdego fileta łososia, tworząc równomierną skorupkę.
Polej pozostałą oliwą z oliwek łosoś ze skorupką i piecz przez 10-12 minut, aż skorupka będzie złota, a łosoś osiągnie wewnętrzną temperaturę 63°C (145°F) mierzoną w najgrubszej części.
Wyjmij z piekarnika i wyciśnij świeży sok z cytryny na filety. Pozwól odpocząć przez 2 minuty przed podaniem wraz ze świeżymi liśćmi sałaty wiosennej.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
