Pikantny Opiekany Bakłażan na Chlebie Płaskim z Ricottą Feta i Świeżym Koperkiem
Ten wspaniały chleb płaski z basenu Morza Śródziemnego zawiera jedwabisty piecze bakłażan na obłoku kremowej ricotty feta, wykończony świeżym koperkiem i kropelką oliwy z oliwek. Idealny do wiosennych imprez lub lekkiej wegetariańskiej kolacji pełnej dymiących, kwaśnych smaków.
Składniki
- 2 średnie bakłażany (około 500g razem)
- 200g sera feta, pokruszonego
- 100g sera śmietankowego, zmiękczonego
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 bochenki naan lub chleby płaskie ze sklepu
- 25g świeżego koperku, grubo posiekanego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka przyprawy za'atar
- 1/4 łyżeczki papryki wędzzonej
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki ziaren granatu
- Szczypta gorących płatków papryki
Przygotowanie
Wstępnie rozgrzej grill na wysokie ciepło. Przekłuj każdy bakłażan kilka razy widelcem, aby para mogła uciekać podczas gotowania.
Postaw całe bakłażany bezpośrednio na kratce grilla i piecz przez 20-25 minut, obracając co 5 minut, aż skórka będzie całkowicie czarna, a mięso będzie miękkie i spalone.
Przenieś opiekane bakłażany do sitka i daj im ostygnąć przez 10 minut. Rotnij na pół i wydrąż dymiące mięso, odrzucając skórkę. Grubo posiekaj i dopraw solą, 1 łyżką oliwy z oliwek i papryką wędzzoną.
Podczas gdy bakłażany stygnąć, przygotuj ricottę feta, łącząc ser feta, ser śmietankowy, posiekany czosnek, sok z cytryny i 1 łyżkę oliwy z oliwek w termiksie. Miksuj aż do gładkości i kremowości, około 2 minut. Dopraw czarnym pieprzem.
Wstępnie rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Pędzelkiem posmaruj chleby płaskie pozostałą oliwą z oliwek i połóż na blasze do pieczenia. Piecz przez 5-7 minut, aż będą ciepłe i lekko chrupiące.
Rozłóż hojną warstwę ricotty feta na każdym ciepłym chlebie płaskim. Umieść na wierzchu opiekanego bakłażana, rozdzielając równomiernie.
Posyp przyprawą za'atar, świeżym koperkiem, ziarenkami granatu i gorącymi płatkami papryki. Kropidełko oliwy z oliwek, jeśli chcesz.
Pokrój każdy chleb płaski na ćwiartki i serwuj natychmiast, gdy jest ciepły.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
