Śródziemnomorskie Kotlety Jagnięce z Miętą i Czosnkiem oraz Świeżą Gremolata Ziołową
Soczuste kotlety jagnięce marynowane w świeżej mięcie, czosnie i śródziemnomorskich ziołach, a następnie zasmażane na patelni do perfekcji. To eleganckie danie wiosenne łączy w sobie jasne, aromatyczne smaki, które celebrują najlepsze osiągnięcia sezonu.
Składniki
- 8 kotletów z polędwicy jagnięcej (około 800g łącznie)
- 4 łyżki świeżych liści mięty, drobno posiekanych
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 cytryna, otarta na tarce
- 2 łyżki świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 1 łyżka kaparów, ociekniętych i posiekanych
Przygotowanie
Połączyć 3 łyżki mięty, 4 ząbki posiekanego czosnku, 2 łyżki oliwy, sok z cytryny, rozmaryn, oregano, sól i pieprz w misce, aby przygotować marynację.
Umieścić kotlety jagnięce w płytkim naczyniu i dokładnie je pokryć marinadą. Przykryć i chłodzić przez co najmniej 20 minut lub do 2 godzin.
Przygotować gremolata, mieszając pozostałą miętę, pozostały czosnek, otartą cytrynę, pietruszką i kapary w małej misce. Odłożyć na bok.
Wyjąć kotlety jagnięce z lodówki 10 minut przed gotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Rozgrzać pozostałą oliwę w dużej patelni żeliwnej lub o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu aż do połysku.
Zasmażyć kotlety jagnięce przez 3-4 minuty z każdej strony na średnią dogryzienie, upewniając się, że temperatura wewnętrzna wynosi co najmniej 63°C (145°F) zmierzona termometrem mięsnym.
Przenieść kotlety jagnięce na ciepły talerz, lekko przykryć folią aluminiową i odpuścić przez 5 minut, aby soki mogły się równomiernie rozprowadzić.
Serwować kotlety jagnięce z świeżą gremolata z miętą i czosnkiem i podawać z wiosennymi warzywami sezonowymi.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
