Dodaj soczewicę do dużego garnka z 600ml bulionu warzywnego. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut aż soczewica będzie miękka, ale zachowa kształt. Odcedź nadmiar cieczy i odłóż na bok.

Podczas gdy soczewica się gotuje, podgrzej oliwę z oliwek w dużej głębokie patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, czasami mieszając, przez 25-30 minut aż będzie głęboko złota i karmelizowana. Zmniejsz ogień, jeśli cebula zbyt szybko brązowi się.

Zdejmij dwie trzecie karmelizowanej cebuli i odłóż na bok do podania. Pozostaw pozostałą cebulę w patelni.

Dodaj kmin, kolendę, ziele angielskie i cynamon do patelni z cebulą. Mieszaj przez 30 sekund aż będzie pachnieć.

Dodaj opłukaną basmati i gotowaną soczewicę do patelni. Dobrze wymieszaj ze spiżonymi cebulami.

Wlej pozostałe 400ml bulionu warzywnego, dodaj sól i pieprz, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj ciasno i gotuj przez 18-20 minut aż ryż będzie miękki i ciecz będzie zaabsorbowana.

Zdejmij z ognia i pozwól odpocząć przykryte przez 5 minut. Puszysty widelcem.

Przenieś mujaddarę na talerz do podania, obficie posyp zarezerwowaną chrupiącą karmelizowaną cebulą, posyp świeżą pietruszką i podaj z klinem cytryny.