Wietnamskie Zawijane Sałaty z Krewetkami i Zielonym Mango z Sosem Nuoc Cham
Te odświeżające wietnamskie zawijane sałaty zawierają soczyste smażone krewetki w połączeniu z chrupiącym zielonym mango, świeżymi ziołami i chrupiącymi orzeszkami ziemnymi. Polane pikantnym sosem nuoc cham, stanowią idealne lekkie danie na początek wiosny lub zdrowy posiłek główny.
Składniki
- 450g dużych surowych krewetek, obrane i oczyszczone
- 1 duże zielone (niedojrzałe) mango, pokrojone w cienkie paski
- 1 główka sałaty maślanej, liście oddzielone i umyte
- 1 średnia marchewka, pokrojona w cienkie paski
- 1/2 filiżanki świeżych liści mięty
- 1/2 filiżanki świeżych liści kolendry
- 1/4 filiżanki prażonych orzeszków ziemnnych, grubsza siekanka
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka stołowa sosu rybnego
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 łyżki stołowe sosu rybnego (do sosu do maczania)
- 2 łyżki stołowe soku z limonki
- 2 łyżki stołowe ciepłej wody
- 1 łyżka stołowa octu ryżowego
- 2 łyżki stołowe cukru
- 1 mały czerwony chili, cienka siekanka
- 1 ząbek czosnku, posiekany (do sosu do maczania)
Przygotowanie
Przygotuj sos nuoc cham do maczania, ubijając razem 3 łyżki stołowe sosu rybnego, sok z limonki, ciepłą wodę, ocet ryżowy i cukier, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj cienką siekankę chili i 1 posiekany ząbek czosnku. Odłóż na bok.
Osusz krewetki papierem kuchennym i dopraw 1 łyżką stołową sosu rybnego i czarnym pieprzem.
Podgrzej olej roślinny w dużej patelni lub woku na średnio-wysokiej temperaturze. Dodaj 3 posiekane ząbki czosnku i smażaj przez 30 sekund, aż się uwalniają aromaty.
Dodaj doprawione krewetki w jednej warstwie i smażaj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i nieprzezroczyste, upewniając się, że temperatura wewnętrzna wynosi 63°C (145°F). Zdejmij z ognia i pozwól odpocząć przez 1 minutę.
Ułóż liście sałaty maślanej na półmisku. Umieść pokrojone w paski zielone mango i marchewkę w osobnych małych miseczkach.
Pokrój gotowane krewetki na pół wzdłuż, aby ułatwić zawijanie.
Aby zmontować, umieść 2-3 połówki krewetek w każdym liściu sałaty, dodaj zielone mango, marchewkę, świeżą miętę, kolandra i posiekane orzeszki ziemne.
Oblej sosem nuoc cham lub podaj sos na boku do maczania. Podawaj natychmiast, gdy krewetki są jeszcze ciepłe, a warzywa chrupiące.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
