Zagotuj dużą ilość słonej wody w dużym garnku na średnio dużym ogniu i gotuj fettuccine zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, a następnie odłóż 250ml wody z makaronu przed odcedzeniem.

Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę z oliwek i masło w dużej głębokiej patelni na średnio-małym ogniu, aż masło się rozpuści i zacznie się pienić.

Dodaj pokrojony czosnek i płatki chili do patelni, podsmażając delikatnie przez 2 minuty, aż czosnek będzie miękki i pachnący, ale nie przypalony.

Zdejmij patelnię z ognia i natychmiast dodaj otartą cytrynę i połowę soku z cytryny, mieszając, aby połączyć.

Dodaj odcedzone fettuccine bezpośrednio do patelni wraz ze 100ml zarezerwowanej wody z makaronu, energicznie mieszając, aby równomiernie pokryć makaron.

Dodaj posiekaną pietruszką, bazylią, szczypior i miętę do makaronu, dobrze mieszając, aby rozprowadzić zioła.

Posypuję połową sera Parmezan i ponownie mieszam, dodając więcej wody z makaronu w miarę potrzeby, aby stworzyć lekki, błyszczący sos przylegający do makaronu.

Sezonuję solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i dodatkowo sokiem z cytryny do smaku.

Podziel między cztery rozgrzane miski do serwowania i posyp pozostałym serem Parmezan, odrobinę oliwy z oliwek i dodatkowymi świeżymi ziołami, jeśli chcesz.