Wiosenna Tarta ze Szparagami i Ricottą z Cytryną i Świeżymi Ziołami
Ta elegancka tarta wegetariańska prezentuje czułe wiosenne szparagi zagnieżdżone w kremowej ricotcie z nutą cytryny na chrupiącym złotym cieście francuskim. Idealna na lekką kolację lub imponujący weekend brunch, świętuje świeżość sezonu.
Składniki
- 1 arkusz gotowego ciasta francuskiego (320g)
- 250g świeżego sera ricotta
- 50g startego sera Parmezan
- 1 duże jajko, roztrzepane
- 1 cytryna, otarta i wyciskana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 350g świeżych szparagów, pozbawionych twardych końców
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
- 1 łyżka świeżych liści tymianku
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 30g orzechów piniowych
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z funkcją obiegu powietrza). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Rozwiń ciasto francuskie na przygotowanej blasze. Zaznacz obramowanie 2cm wokół krawędzi, używając ostrego noża, uważając aby nie przeciąć całkowicie. Nakłuj środkową część widelcem.
W misce połącz ricottę, połowę parmezanu, połowę roztrzępany jajka, skórkę cytryny, 1 łyżkę soku z cytryny, posiekany czosnek, połowę szczypiorku i dopraw solą i pieprzem. Mieszaj aż do otrzymania gładkiej konsystencji.
Rozprowadź masę ricotta równomiernie w obramowaniu zaznaczonym na cieście.
Ułóż szparagi w jednej warstwie na ricotcie, zmieniając kierunki dla efektu wizualnego. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
Pędzelkiem nałóż pozostałe roztrzępane jajko na obramowanie ciasta i posypj orzechami pinowymi.
Piecz przez 28-30 minut, aż ciasto się podniesie i zdobędzie złoty kolor, a szparagi będą miękkie z lekko przyrumienionymi końcami.
Wyjmij z piekarnika i posypj pozostałym parmezanem, świeżym tymiankiem i pozostałym szczypiorkiem. Podawaj ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
