Wiosenne Wraps z Hummusem z Buraka i Marchwi oraz Świeżymi Ziołami
Te żywe wegetariańskie wraps zawierają kremowy hummus z pieczonego buraka i marchwi zawinięty w ciepłe tortille ze świeżymi wiosennymi warzywami i kwaśnym serem feta. Kolorowy, odżywczy lunch, który celebruje wiosnę
Składniki
- 1 średni burak (około 150g), obrany i pokrojony w kostki
- 2 średnie marchewki (około 150g), obrane i pokrojone
- 400g puszka ciecierzycy, odcedzona i spłukana
- 3 łyżki tahini
- 2 ząbki czosnu, posiekane
- 3 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 łyżeczka kminu
- Sól i pieprz do smaku
- 4 duże tortille z pełnego zboża
- 100g liści szpinaku
- 1 ogórek, pokrojony w wstążki
- 100g sera feta, pokruszonego
- 4 rzodkiewki, cienko pokrojone
- Świeże liście mięty, posiekane
Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 200°C (400°F). Buraka i marchewkę wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Piec przez 25 minut aż do miękkości i lekkiego karmelizowania.
Pozwolić pieczonemu warzywu ostygnąć przez 5 minut, następnie przenieść do blendera razem z ciecierzycą, tahini, czosnkiem, sokiem z cytryny, resztą oliwy z oliwek i kminem.
Blendować aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji, skrobując boki w razie potrzeby. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzać tortille na suchej patelni przez 30 sekund z każdej strony aż będą giętkie.
Rozprowadzić великoduszną warstwę hummusu z buraka i marchwi na środku każdej tortilli.
Ułożyć szpinak, wstążki ogórka, pokrojone rzodkiewki, pokruszony ser feta, świeżą miętę i koperek.
Posypać nasionami dyni, następnie zawinąć boki i zatoczyć ciasno wraps.
Pokroić na ukos i podawać natychmiast, lub owinąć w papier pergaminowy na przenośny lunch.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
