Włoskie Arancini z Ragù z Grzybów
Chrupiące włoskie kulki ryżowe nadziane bogatym ragù z grzybów i mozzarellą. Zaawansowana technika pozwala tworzyć przystawki restauracyjnej jakości w domu.
Składniki
- 2 szklanki ryżu arborio
- 6 szklanek bulionu warzywnego
- 1 szklanka białego wina
- 225 g mieszanych grzybów, pokrojonych w kostkę
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki tartego Parmezanu
- 225 g mozzarelli, pokrojonej w kostkę
- 3 jajka, roztrzepane
- 2 szklanki bułki tartej
- 1 szklanka mąki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Świeży tymianek
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Przygotuj risotto, powoli dodając ciepły bulion do ryżu z winem i cebulą, aż uzyska kremową konsystencję
Całkowicie ostudź risotto, wmieszaj Parmezan i 1 roztrzepane jajko
Podsmaż grzyby z czosnkiem i tymiankiem na złoty kolor, dopraw i ostudź
Uformuj kulki z risotta, wciśnij w środek mieszankę grzybową i kostkę mozzarelli
Zamknij ryż wokół nadzienia, formując gładkie kulki
Przygotuj stanowisko panierowania z mąką, roztrzepanymi jajkami i bułką tartą
Obtocz każde arancini w mące, jajku, a następnie w bułce tartej
Smaż w air fryerze w temperaturze 190°C przez 12-15 minut, aż będą złote i chrupiące
Podawaj natychmiast z sosem marinara
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
