Arroz Frito com Ovos BBQ Coreano
Arroz frito estilo coreano defumado, cozinhado na grelha com ovos crocantes e sabores de bulgogi. Prato perfeito para o almoço de fim de semana no churrasco.
Ingredientes
- 6 ovos grandes, batidos
- 4 xícaras de arroz jasmim cozido, de véspera
- 300g de contrafilé de boi fatiado finamente
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de gochujang
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 4 cebolinhas, fatiadas
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 wok grande ou frigideira de ferro fundido
Preparação
Preaquecer a grelha em fogo médio-alto e colocar o wok sobre as grades para aquecer
Marinar a carne com 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de óleo de gergelim e açúcar mascavo por 10 minutos
Adicionar óleo ao wok quente e mexer os ovos até ficarem levemente firmes, retirar e reservar
Adicionar a carne ao wok e refogar por 2-3 minutos até cozinhar completamente
Adicionar alho, cenouras e ervilhas, refogar por 3 minutos
Adicionar o arroz, desfazendo os grumos, e refogar por 5 minutos até aquecer bem
Misturar o gochujang com o restante do molho de soja e óleo de gergelim
Adicionar o molho ao arroz e misturar para combinar
Devolver os ovos mexidos ao wok e incorporar delicadamente
Guarnecer com cebolinha e sementes de gergelim
Servir quente diretamente da grelha
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