Coxas de Frango Grelhadas BBQ Coreano com Glacê de Gochujang
Macias coxas de frango grelhadas marinadas com sabores coreanos e um glacê agridoce de gochujang. Perfeitas para noites de churrasco e repletas de umami.
Ingredientes
- 8 coxas de frango com osso e pele
- 3 colheres de sopa de pasta gochujang
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 cebolinhas verdes fatiadas
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de pimenta preta
Preparação
Misturar gochujang, molho de soja, vinagre de arroz, mel, alho, gengibre e óleo de gergelim numa tigela para criar a marinada
Secar as coxas de frango e temperar com pimenta preta
Marinar o frango em metade do molho por pelo menos 30 minutos
Preaquecer a grelha em fogo médio-alto
Grelhar o frango com a pele para baixo por 6-7 minutos até ficar crocante
Virar e grelhar por mais 6-8 minutos até atingir a temperatura interna de 74°C
Pincelar com o molho restante nos últimos 2 minutos de cozimento
Descansar por 5 minutos antes de servir
Guarnecer com cebolinha verde e sementes de gergelim
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