Gnocchi de Feta ao Forno com Tomates Cereja e Manjericão Fresco
O queijo feta assado derrete-se nos doces tomates cereja assados e nos gnocchi fofos para o prato de conforto definitivo. Esta simples receita numa só assadeira celebra os sabores da primavera com manjericão fresco e um toque de alho.
Ingredientes
- 500g de gnocchi de batata
- 400g de tomates cereja, cortados ao meio
- 200g de bloco de queijo feta
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de orégão seco
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 150g de espinafres baby frescos
- 15g de folhas de manjericão fresco, rasgadas
- 2 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado na hora
Preparação
Pré-aquecer o forno a 200°C.
Espalhar os tomates cereja cortados ao meio numa assadeira grande. Regar com 2 colheres de sopa de azeite, adicionar o alho picado, o orégão, os flocos de pimenta vermelha, o sal e a pimenta. Mexer para combinar.
Colocar o bloco de queijo feta no centro dos tomates. Regar o feta com a colher de sopa de azeite restante.
Assar durante 25 minutos até os tomates ficarem macios e a rebentar, e o feta ficar dourado por cima.
Entretanto, cozinhar os gnocchi de acordo com as instruções da embalagem até subirem à superfície. Escorrer e reservar.
Retirar a assadeira do forno e usar um garfo para desfazer e esmagar o feta nos tomates, criando um molho cremoso.
Adicionar os gnocchi cozidos e os espinafres frescos à assadeira, envolvendo tudo delicadamente até os espinafres murcharem e os gnocchi ficarem uniformemente revestidos.
Cobrir com manjericão fresco rasgado e Parmesão ralado. Servir imediatamente ainda quente.
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