Peito de Frango Recheado com Fontina e Presunto com Vegetais da Primavera Assados
Peitos de frango suculentos recheados com queijo fontina cremoso e presunto saboroso, servidos ao lado de aspargos macios assados, ervilhas doces e cenouras baby. Este elegante prato rico em proteínas celebra os sabores frescos da primavera enquanto oferece nutrição satisfatória e saudável.
Ingredientes
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 180g cada)
- 120g de queijo fontina, fatiado
- 8 fatias de presunto
- 1 maço de aspargo (cerca de 350g), pontas lenhosas aparadas
- 200g de ervilhas doces
- 250g de cenouras baby
- 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco, picado
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 limão, descascado e espremido
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Coloque cada peito de frango em uma tábua de corte. Usando uma faca afiada, faça um corte horizontal profundo no bolso da parte mais espessa de cada peito, tendo cuidado para não cortar até o final.
Tempere o interior de cada bolso com uma pitada de sal e pimenta. Recheie cada peito de frango com 30g de queijo fontina e 2 fatias de presunto, dobrando-os para caber dentro.
Prenda as aberturas com palitos se necessário. Esfregue o exterior de cada peito de frango com 1 colher de sopa de azeite, depois tempere com alecrim, tomilho, sal e pimenta.
Misture os aspargos, ervilhas doces e cenouras baby com as 2 colheres de sopa restantes de azeite, alho picado, zest de limão, sal e pimenta em uma tigela grande.
Distribua os peitos de frango recheados no centro da assadeira preparada e espalhe os vegetais temperados ao redor.
Asse no forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que o frango atinja uma temperatura interna de 74°C (165°F) quando medido na parte mais espessa com um termômetro de carne.
Retire do forno, regue o suco de limão sobre os vegetais e deixe o frango descansar por 5 minutos antes de remover os palitos.
Decore com salsa fresca e sirva imediatamente com os vegetais da primavera assados.
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