Nhoque Assado em Panela Única com Molho de Tomate e Vinho Tinto
Nhoque macio assado em um molho rico de tomate e vinho tinto, coberto com mozzarela derretida e manjericão fresco para o melhor prato de conforto. Esta refeição fácil em uma só panela traz sabores italianos à sua mesa com limpeza mínima.
Ingredientes
- 500g nhoque de batata pronto para usar
- 400g lata de tomate picado
- 200ml vinho tinto
- 250ml caldo de vegetais
- 3 dentes de alho, picados
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 150g mozzarela, rasgada em pedaços
- 30g queijo Parmesão, ralado
- Folhas de manjericão fresco, para guarnecer
- Sal e pimenta preta, a gosto
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com ventilador).
Aqueça o azeite de oliva em uma panela ou frigideira grande segura para forno em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 4-5 minutos até amolecer.
Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até perfumar, mexendo constantemente para evitar queimar.
Despeje o vinho tinto e deixe simerar por 2-3 minutos para reduzir ligeiramente e cozinhar o álcool.
Misture o tomate picado, caldo de vegetais, concentrado de tomate, orégano seco, manjericão seco e flocos de pimenta. Tempere com sal e pimenta.
Leve o molho a um leve simério e adicione o nhoque, mexendo para cobrir uniformemente no molho.
Espalhe a mozzarela rasgada e o Parmesão ralado sobre o topo do nhoque.
Transfira a panela para o forno pré-aquecido e asse descoberto por 20-25 minutos até o nhoque estar cozido, o molho borbulhante e o queijo dourado e derretido.
Retire do forno e deixe descansar por 2-3 minutos. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva diretamente da panela.
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