Parfait de Tiramisu Italiano
Parfaits individuais de tiramisu em camadas com biscoitos champanhe embebidos em café e creme de mascarpone. Sobremesa italiana sem forno em taças elegantes.
Ingredientes
- 300ml de espresso forte, arrefecido
- 3 colheres de sopa de licor de café
- 3 gemas de ovo
- 75g de açúcar refinado
- 500g de queijo mascarpone
- 300ml de natas para bater
- 24 biscoitos champanhe
- Cacau em pó sem açúcar para polvilhar
- Raspas de chocolate negro para decorar
Preparação
Misturar o espresso arrefecido com o licor de café num prato fundo
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme pálido e espesso
Bater o mascarpone até ficar liso e incorporar na mistura de gemas
Bater as natas em picos suaves e incorporar delicadamente na mistura de mascarpone
Mergulhar rapidamente cada biscoito na mistura de café e partir para caber nas taças
Colocar os biscoitos embebidos no fundo de 6 taças
Cobrir com metade da mistura de mascarpone
Adicionar outra camada de biscoitos mergulhados
Cobrir com a restante mistura de mascarpone
Refrigerar por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro
Polvilhar com cacau e decorar com raspas de chocolate antes de servir
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